Asiatisk inspirert coleslaw

Coleslaw er kjempegodt tilbehør til grillmat og kan varieres alt etter hva du har i kjøleskapet og hva som er i sesong. Både nykål, hodekål og rødkål fungerer bra som basis i denne oppskriften. Nok en gang er det bare fantasien som setter grenser!

Asiatisk inspirert coleslaw
Nok til mange

1 nykål (ca 500g)
2-3 gulrøtter
1/2 løk
1 grønt eple
4 cm frisk ingefær (ca. 2 ss revet)
1 lite fedd hvitløk
1-2 ts hav-/himalayasalt
1-2 ss sitronsaft

Dressing:
3 ss soyayoghurt
3 ss vegansk majones
2 ts tahini
1/2 ts soyasaus
1/2 ts agavesirup

Salt & pepper
Sitronsaft
Sesamfrø

Skjær kålen i strimler (se her hvis du er usikker på hvordan). Gulrøttene, løken og eplet kan du enten finsnitte eller rive på den grove delen på et standard rivjern. Riv så ingefæren og hvitløken på det hakket som er finere. Bland så dette sammen med saltet og sitronsaften. La dette stå til det har sunket litt sammen. Blir det mye væske i bunnen kan du godt fjerne dette.

Dressingen blander du bare sammen i en egen skål, før du så har det over salaten. Smak til slutt til med salt, pepper og sitronsaft. Pynt med sesamfrø før du serverer.

Noen tips:
* Vil du ha en mer kremet salat tilsetter du bare ekstra majones
* Hvis du har en kjøkkenmaskin som kan raspe alt for deg, er det ingenting i veien for å bruke den!