Varm bruschetta

Som dere forstår er jeg veldig glad i tomater, de fleste oppskriftene inneholder i hvert fall tomater i en eller annen form. Bruschetta er en av dem. Det er vel egentlig en rett som skal være kald, kun brødet skal være grillet/stekt. Vel, jeg har gjort det på en litt annerledes måte denne gangen.

Varm bruschetta
2 porsjoner til lunch / 4 porsjoner til forrett

250 gr cherrytomater
1 fedd hvitløk
1 ts urter (feks persille, timian, basilikum)
1-2 ss olivenolje

4 skiver brød

Del cherrytomatene i to og knus/hakk ett fedd hvitløk. Ha alt (unntatt brødet) i en ildfast form, sørg for at det blir fordelt godt og at tomatene ligger med snittsiden opp.

Dette skal stekes i ovnen på 225*C i 15-20 min.

De fire skivene med brød kan du i mellomtiden steke i en stekepanne, riste i brødrister eller i ovnen.

Noen tips:
* Ha gjerne litt balsamico eddik over de ferdige skivene før servering, og pynt med litt ekstra basilikum.

Fylte tomater

Jeg skal ærlig innrømme at da jeg lagde dette målte jeg ikke opp ingrediensene, så nå tar jeg det litt ut fra lufta og gjetter meg litt til målene. Tror dette vil rekke til 4 tomater. Om det ikke gjør det tar du bare oppi litt ekstra smøreost, tapenade og brødsmuler. Kjempe enkel og grei forrett!

Fylte tomater
4 stk

4 store tomater

1/2 boks mais
1-2 vårløk
3 ss smøreost (alle variasjoner av Tofutti smøreost fungerer)
2 ss tapenade av oliven
4 soltørka tomater
Brødsmuler fra ferskt brød (feks. "restene" fra det fylte brødet)
Basilikum
Salt og pepper

Sett ovnen på 200*C. Skjær toppen av tomaten av og ta ut alt inni. Pass på å få ut de fleste frøene og all "saften".

Skjær opp vårløken og de soltørka tomatene i små biter, og bland alle ingrediensene, utenom brødsmulene, i en bolle. Til slutt tar du i brødsmulene til det er passe fast.

Fyll tomatene til randen med blandingen. Når alle er fylt legger du på tomattoppen igjen, setter tomatene i en ildfast form med litt vann, slik at det dekker bunnen, og i ovnen i 15-20 min.