Etter en utrolig lang pause er jeg smålig tilbake igjen i blogg-verden. I disse dager har jeg lite å gjøre, ettersom jeg er ferdig med skole og har enda ikke funnet en jobb, og dermed griper jeg muligheten til å dele en av mine favoritt pestoer med dere. Oppskriften er ganske basic, men den kan brukes til utrolig mye!
Rød pesto
1 glass soltørkede tomater (ca. 120 gr)
2-4 ss pinjekjerner
1 fedd hvitløk
1-2 ts basilikum
1 ts persille
Noen dråper sitron/balsamico eddik
Salt og pepper
Olivenolje (eller oljen de soltørkede tomatene ligger i)
Du tar enkelt og greit ut de soltørkede tomatene fra oljen med en gaffel eller lignende, og legger dem i en food processor sammen med de andre ingrediensene, utenom olivenoljen. Miks dette sammen til det blir en slags "paste" og tilsett olje til du får ønsket konsistens. Noen liker pestoen sin mer flytende, andre mer fast..
Noen tips:
* Kan brukes til f.eks.: Fylt brød, pastaretter, som pålegg, til focacciabrød, "dressing" i salater og til pizza, kun fantasien setter grenser.
* Om du ikke har en food processor eller lignende kan du prøve å hakke ingrediensene så smått som mulig og mose dem sammen i en morter eller en bolle.
Rød pesto
1 glass soltørkede tomater (ca. 120 gr)
2-4 ss pinjekjerner
1 fedd hvitløk
1-2 ts basilikum
1 ts persille
Noen dråper sitron/balsamico eddik
Salt og pepper
Olivenolje (eller oljen de soltørkede tomatene ligger i)
Du tar enkelt og greit ut de soltørkede tomatene fra oljen med en gaffel eller lignende, og legger dem i en food processor sammen med de andre ingrediensene, utenom olivenoljen. Miks dette sammen til det blir en slags "paste" og tilsett olje til du får ønsket konsistens. Noen liker pestoen sin mer flytende, andre mer fast..
Noen tips:
* Kan brukes til f.eks.: Fylt brød, pastaretter, som pålegg, til focacciabrød, "dressing" i salater og til pizza, kun fantasien setter grenser.
* Om du ikke har en food processor eller lignende kan du prøve å hakke ingrediensene så smått som mulig og mose dem sammen i en morter eller en bolle.
